美味的板栗燒乳鴿怎麼做美味好吃

很久沒有吃板栗燒乳鴿了，好想試試，以往每到節日，我們家族就會有這道板栗燒乳鴿，爲什麼用板栗呢，因爲麻麻他們覺得乳鴿太上火，可能大家都不太會留意，麻麻他們卻經常在意上火的問題，吃了乳鴿容易失眠，他們就覺得上火了，所以加了板栗。

主料

輔料

具體步驟

新鮮的鴿子兩隻。鴿子是在菜場殺的。看見老闆將鴿子燜死後，煺毛方法是待鴿子已經死去而體溫尚未散盡時即把毛拔淨；水平蠻高的~如果等到身體完全冷卻，毛就難煺了

五花肉100克。鴿子肉油少，配上五花肉只取其油

紅棗洗淨備用

大蒜洗淨剝皮備用

生薑削皮備用

將鴿子洗淨，去頭剁成塊

五花肉取其少量；只爲了增油。生薑切片備用

炒鍋注油燒熱，放進生薑片和幹辣椒爆香

下入五花肉塊煸香出油

放進鴿子肉煸至鴿肉收縮，兩面呈淡黃色

放進1勺料酒放進1勺味極鮮放進1勺生抽老抽

爆香鴿肉後，放入紅棗、板栗翻炒片刻。加入1碗清水。如果喜歡鴿肉、栗子軟綿的味道，清水要加多一些，燜制的時間可以延長。燒開後蓋上蓋子小火燜制15-20分鐘。燜鴿肉的時候，要經常翻動，防止粘鍋。燜至湯汁濃稠，鴿肉酥軟即可

匯入大蒜，白糖半勺、加進1勺鹽。燜一會兒

最後起鍋撒進胡椒粉。小火燜至湯濃汁稠，鴿塊酥軟轉入砂鍋；鍋底放入蔥段墊底，倒入板栗鴿子