美味版鍋巴肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

將豬裏脊肉改刀成7釐米長、5釐米寬、0.2釐米厚的大片。

將切好的裏脊肉放到大點的碗裏，用精鹽、料酒拌勻碼味，用水澱粉調成稠糊。

用白糖、醋、味精、澱粉勾芡成汁。

將姜和蔥切成絲。

把油燒至8分熟，然後將碼好味的肉片與稠糊拌勻，一定要拌勻，炸出來的肉才香脆，再一片片展開，逐一下入鍋中，炸至見金黃色時，撈出，敲掉水澱粉碎渣，再將全部的裏脊肉放入燒好油的鍋裏，炸至外酥裏嫩時撈出，瀝油。鍋內留少許油。

把薑絲、蔥絲放入鍋內炒香，然後將炸好裏脊肉放入鍋內，把勾芡好的汁倒入鍋內，翻拌起鍋後裝盤，然後撒上香菜即可。