美味的三鮮鍋巴怎麼做美味好吃

三鮮鍋巴是一道經典的美食小吃，主要由鍋巴搭配瘦肉香菇等食材烹製而成。食材豐富，瘦肉中含有大量蛋白質，香菇等蔬菜中富含多種維生素，可謂是營養全面，葷素搭配得宜的一道營養小吃。三鮮鍋巴的口感酥脆中帶着淡淡的鮮香，美味至極。

主料

輔料

具體步驟

1.草菇洗淨剖開，西芹、胡蘿蔔、火腿腸切成薄片

2.瘦肉切成薄片後加入適量生抽、糖、料酒、水澱粉醃製10-15分鐘

3.鍋里加入少許油燒熱，放入醃製好的肉片快速滑散，肉變色後，撈出備用

4.將蔥段、大蒜爆香後加入草菇、胡蘿蔔、火腿腸煸炒片刻，加入適量的水、鹽燉煮片刻

5.旁邊另取一口鍋，加入足夠的油燒至7成熱，放入鍋巴片炸成金黃

6.在料4里加入西芹翻炒均勻，加入適量水澱粉勾芡成爲三鮮料，將炸好的鍋巴撈出瀝乾油份鋪在盤子裏，將煮好的三鮮料連湯帶菜澆在鍋巴上即可食用。

烹飪技巧

１、三鮮料可以用肉類和各式蔬菜自由組合；２、鍋巴在超市的乾貨櫃檯有售，也可以自己用米飯煎制而成，炸制鍋巴的時候最後大火快炸幾秒，可以逼出鍋巴吸收的部分油份，減少油膩感；３、三鮮料不要燒製的過幹，帶有部分湯汁會使成品更加美味可口。４、此菜要乘熱食用，時間放置過久鍋巴就失去了酥脆的口感。