鯽魚胡蘿蔔湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 魚去鱗洗淨，抹上鹽醃10分鐘，待用

2. 胡蘿蔔去皮切厚片，蔥白切段，蔥葉切沫(香菜一樣)，姜切片。備用

3. 鍋燒熱加少許油，下魚小火煎至微黃。

4. 加兩碗水，放入胡蘿蔔，薑片，香菇。蓋上鍋蓋大火燒開後，轉中小火，燒至15分鐘。

5. 待湯汁變成奶白色，即可起鍋。起鍋前，下蔥白三十秒後起鍋裝盤。

6. 起鍋裝盤，撒上蔥花香菜葉。一道優質嫩滑，湯汁鮮美的鯽魚胡蘿蔔湯，大功告成。

烹飪技巧

煎魚的時候，用不黏鍋煎，耗油少又不粘鍋，能保持魚的完整，又美觀。這道湯除了醃魚的時候抹的鹽，和煎魚的時候放的少許油。之後都不再加油鹽，煮出來的魚湯，魚肉嫩滑，湯汁清甜，其中放入提味的香菇使湯的鮮美更上一層哦。