養肺潤腸敬老湯 - 鯽魚蘿蔔湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 鯽魚讓攤主代勞宰殺後去鱗、鰓、腸洗淨，抹乾表面水分；

2. 蘿蔔去皮切絲，入沸水焯一下撈起濾水；

3. 炒鍋燒熱後橄欖油至6成熱，將鯽魚慢慢滑入鍋中

4. 中火將魚煎黃後翻面也煎至金黃；

5. 倒入足量開水，大火煮10分鐘，倒入蘿蔔絲再煮2分鐘；

6. 調入鹽和白胡椒粉，撒上香菜即可

7.

烹飪技巧

鯽魚：含有優質蛋白質，易吸收好消化，經常食用可增強抗病能力；白蘿蔔：藥食兼用的最佳蔬果之一，養肺潤腸，平喘止咳，順氣消食，可謂百病皆宜；橄欖油：其主要脂肪酸--油酸液能夠促進腸道蠕動，增加腸道動力，通暢腸道。其含有的微量元素(尤其是由苯酚，維生素E和胡蘿蔔素構成的抗氧化劑)，可以抗氧化，改善動脈循環和防止血栓的形成，具有保護老年人健康和延年益壽等功效。