#最愛#蘿蔔鯽魚湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.宰殺乾淨的鯽魚一條，拿回家裏裏外外洗乾淨，控幹水分，其他配料也準備好

2.炒鍋燒熱，倒入油，放入鯽魚煎至兩面焦黃，鯽魚煎過之後有助於蛋白質的乳化，這樣不但湯濃白，而且營養更好吸收，味道也更鮮美

3.煎好以後加入一大碗開水，投入4，5片生薑，燒滾以後保持中火翻滾4，5分鐘

4.蘿蔔洗淨切薄片，蔬菜類的東西最好都隨用隨切，防止營養流失

5.鯽魚湯煮成乳白色以後放入蘿蔔片，加鹽，繼續中火煮3，4分鐘

6.蘿蔔煮成透明的以後加蔥花即可出鍋，最好不要加料酒，醋這些東西，會影響湯色哦

烹飪技巧

煮魚的時候要大火