酥脆蝦仁西蘭花怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.用刀子自蝦仁背部剖開，去除蝦線。

2.西蘭花洗淨掰成小朵，彩椒洗淨切小片。

3.煮鍋裏倒入清水添幾滴油，水冒小泡時倒入彩椒和西蘭花焯水，至西蘭花顏色變鮮亮時撈出控水。

4.蝦仁入熱水焯燙至蜷起，變透亮後撈出。

5.炒鍋裏倒入少許植物油，油熱後放入生薑炒香。

6.倒入西蘭花和彩椒片，翻炒均勻。

7.倒入蝦仁，調入一點蠔油炒勻，根據口感適當的放一點精鹽，炒勻即可。

烹飪技巧

1、水裏滴入油，蔬菜焯水後顏色碧綠。2、蝦仁焯水方便烹製且不粘鍋，但損失營養。3、耗油均有鹽度，因此精鹽放入量要酌情。