色澤光亮的清炒菜心怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.菜心去除老葉，把梗部的皮去掉。

2.洗淨控水後斜刀切段。

3.大蒜切粒。

4.熱油鍋爆香蒜粒。

5.下菜心大火快炒。

6.調入蠔油。

7.加少許生抽。

8.最後加入適量鹽炒至菜梗斷生即可。

烹飪技巧

1.蔬菜類不易久炒，不然營養會流失，油要適量的多一些，炒出來才嫩滑。2.菜心很容易長蟲，在烹飪前用鹽水泡上，這樣不但可以去餘殘留農藥，也可以使蟲子跑出來。