自制奶油卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.除黃油以外的所有材料在盆中混合，攪拌成團無干粉。

2.麪糰放入麪包機，啓動第一個和麪程序13分鐘。

3.程序結束，麪糰光滑，可拉出粗糙較厚的薄膜，加入黃油。

4.啓動第二個和麪程序，程序結束，麪糰揉至擴展階段，可拉出小片不易破的薄膜。

5.放在麪包桶中直接發酵至兩倍大。

6.取出麪糰，撒乾粉防粘，揉搓麪糰，排除空氣，分隔成6個大小相等的小面團，滾圓鬆弛10分鐘。

7.取一個麪糰，擀成圓餅形。將麪餅從上向中間對摺。

8.再將麪餅由下向中間對摺。

9.做好所有，鬆弛5分鐘。

10.將麪糰的一頭搓細，成圓錐形。逐個做好所有面卷。

11.用擀麪杖擀薄，再擀長至20釐米左右。

12.將擀薄的麪皮由寬邊捲起，尖角收在底部，捏緊。

13.做好所有，排在鋪好油紙的烤盤上，空開距離，二次發酵。

14.發酵完成的麪包胚，表面刷一層全蛋液。烤箱200度預熱，烤盤放置烤箱中層，上下火180度烤20分鐘。

15.烤好的麪包表面金黃，放涼後密封儲存。

烹飪技巧

1、烤箱溫度和時間根據自家烤箱情況調整。2、麪粉的吸水率不同，液體材料的用量適當調整。3、低筋粉的加入，使麪包的口感更柔軟。