色澤不錯的魚香茄盒怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.豬肉餡加薑末、鹽、雞精、澱粉、料酒、生抽、胡椒粉、雞蛋清順時針攪拌上勁。

2.茄子、紅椒、香菇洗乾淨。

3.茄子切成連刀塊。

4.將肉餡加入茄子中，做好茄盒。

5.雞蛋、澱粉、鹽、泡打粉加水調成糊。

6.茄盒裹上雞蛋糊入油鍋炸至定型撈出瀝乾油。油升溫，茄夾入鍋再復炸，炸脆撈出排盤。

7.鍋中加底油燒熱，加蔥薑蒜、豆瓣醬炒。

8.加料酒、生抽、醋。

9.加雞粉、鹽、白糖炒，視情況加適量水。

10.紅椒、香菇入鍋炒。視情況淋入水澱粉。

11.炒均勻添加在茄盒上即可享用。

烹飪技巧

用澱粉調糊，茄盒外皮更脆。澆汁味道依據個人口味調製。不澆汁，直接用大餅卷茄盒食用也非常的美味。