家庭版 - 香辣豆豉烤魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.魚清洗乾淨。魚身兩面均勻切淺口，廚房紙巾擦拭乾魚身表皮水，表面均勻抹一層鹽

2.放入烤盤，加一大匙料酒和一大匙蒸魚豉油醃製30-45分鐘

3.醃製好的魚身表面抹一層油，

4.放入預熱好的烤箱中層，上下管210度烤制20分

5.烤制過程來處理配菜西芹切段，胡蘿蔔切條，春筍切小片，五花肉切丁，乾紅辣椒切小段，小米椒切小段蔥切段，蒜切片

6.熱鍋倒入食用油，加入花椒和乾紅辣椒小火炒香

7.下蔥薑蒜翻炒，放入五花肉丁煸炒出香味

8.加入一大匙豆豉醬，翻炒出紅油

9.依次加入配菜和小米椒，翻炒

10.配菜炒至七成熟，加少許鹽調味翻炒均勻

11.此時第一次烘烤的魚時間已經差不多了，戴手套將其取出

12.倒入鍋中炒好的配菜

13.再次放入烤箱，中層210度烤制12分鐘即可出爐

14.出爐後撒上香菜碎，開吃

烹飪技巧

1、魚選擇2斤左右即可，一定要處理乾淨，鱗片、腹部黑色黏膜、耳塞、魚線都要清除乾淨2、配菜可以根據自己喜歡，菌菇類，土豆，西蘭花，都可以。3、我用的魚盤是可以入烤箱的陶瓷，大家可以直接用屋諾28釐米正方形烤盤或者用烤箱自帶烤盤鋪一層錫紙。