私家飄香麻辣豆豉烤魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 草魚去頭去尾，清洗乾淨，打上花刀。

2. 在切好的魚肉中個塞半片姜，和數粒豆豉，魚大盆小的話可以從中切斷。

3. 酷克100麻辣烤肉料倒入容器。

4. 按照1：2的比例加入清水，攪拌均勻。

5. 放入魚，儘量碼勻，方便入味。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏醃製一晚，中途可以取出翻個面。

6. 放入魚，儘量碼勻，方便入味。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏醃製一晚，中途可以取出翻個面。

7. 把魚碼放均勻。

8. 在魚的身上把餘下的醃料再刷一遍。

9. 撒上幾粒豆豉在魚的上面。

10. 再在魚的身上淋上少許的玉米油刷勻。

11. 在魚的身上淋上少許蒸魚豉油。

12. 入預熱後的200度烤箱，中層約20-30分鐘左右。

13. 我用的蔬菜是菜花半棵，大餅1/4張，萵筍半根。

14. 大餅切成菱形塊備用。

15. 菜花掰成小朵，萵筍切成丁，焯水。

16. 焯好後，淋上適量蠔油。

17. 拌勻淋上的蠔油，讓菜更好的入味滋潤。

18. 我用的調料：李錦記蠔油，李錦記蒸魚豉油，李錦記蒜蓉辣椒醬，幹辣椒，麻椒，豆豉。

19. 鍋中倒入適量的油，放入蔥花，麻椒。

20. 然後放入幹辣椒和豆豉小火煸香。

21. 煸出香味後放入蒜蓉辣椒醬炒出紅油。

22. 下入焯好水的蔬菜翻炒均勻。再放入紅椒，淋上生抽，撒少許鹽調味。

23. 最後放入切好的大餅翻炒勻，即可出鍋。不要太久以免把餅炒的太軟。

24. 取出烤好的烤魚，把炒好的青菜和大餅碼在烤魚身上。這樣烤魚的香味可以入到菜裏，菜的湯汁和香味也可以滲入到烤魚中。烤魚盤中會有湯汁可以浸泡片刻再食用，味道更佳。