蔓越莓甜杏麪包的做法 - 蔓越莓甜杏麪包怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

蔓越莓甜杏麪包的做法步驟

• 1、雞蛋提前從冰箱拿出備用。

• 2、麪包機先放牛奶、砂糖和酵母粉，攪拌均勻後倒進雞蛋，再放入全部的高粉，最後放鹽，先開始一個程序讓麪糰攪拌均勻。

• 3、等麪糰表面稍微光滑後，加入黃油，繼續揉麪功能，根據自己的麪包機的設定，直到麪糰完全光滑在麪包機中發酵30分鐘就可以了。

• 4、取出麪糰，簡單的揉出氣泡後分割成等量得兩份，再次簡單的揉壓，再發酵10分鐘。

• 5、甜杏去核切片兒。（我用白砂糖醃了一會兒。）

• 6、把麪糰分別幹成長方形，並按照如下圖片整理成型。

• 7、加內餡兒（甜杏片兒），隨自己怎麼順手擺放就行。

• 8、在杏片兒間隔中加入蔓越莓乾兒。（我又加了一些藍莓醬，撒了一層白砂糖。）

• 9、交錯的把兩邊的“麪條兒”拼接好。

• 10、注意兩頭的收尾一定要處理好，因爲加熱後再次發酵的麪糰會迅速膨脹，如果收尾沒有壓實，很容易漲開。

• 11、最後在表面裝飾水果。爲了顏色好看，我又在縫隙里加了一些藍莓醬。

• 12、我刷了蛋黃液，還撒了一層砂糖。

• 13、烤箱預熱160度，上下火30-40分鐘。顏色金黃以後，可以表面覆蓋錫紙繼續烤。

小竅門

一次吃不完的麪包可以冷凍起來，吃的時候再烤一下就行。
原方用的油桃和藍莓，我琢磨着下次試試黃桃罐頭或者蘋果的。
甜杏水份很大，做出來流了很多糖汁兒，蘋果應該會好一些。