蔓越莓花環面包的做法 - 蔓越莓花環面包怎麼做

“今天的麪包裏放了些蔓越莓幹，酸酸甜甜的，口感非常獨特。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓花環面包的做法步驟

• 1、 原料按先液體再粉類的順序放入大碗裏。用筷子攪拌成無干粉的麪糰（這樣可以節省和麪的時間）

• 2、把麪糰倒入麪包桶，並安裝好麪包機裏。

• 3、按和麪程序15分鐘。

• 4、加入小塊的黃油。再次啓動和麪程序20分鐘。

• 5、 15分鐘時暫停和麪程序，倒入蔓越莓幹。

• 6、 繼續完成和麪程序。

• 7、 把麪糰收圓，放入盆裏蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵。

• 8、 發酵好的麪糰（用手指蘸少許乾粉戳個洞，洞口不回縮不塌陷）

• 9、發酵好的麪糰拿出排氣分割滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘左右。

• 10、取3個麪糰搓成長度差不多的條狀。（可以分次鬆弛一下在搓）

• 11、其中一端將三根麪條捏攏,捏緊。

• 12、象編辮子一樣,把三根麪條編成一根辮子。

• 13、收尾處再次將三根麪條捏攏，首尾相連捏緊。

• 14、放在鋪有油紙的烤盤裏。

• 15、蓋上保鮮膜2次發酵。

• 16、 在麪包胚上均勻的刷上一層雞蛋液。

• 17、烤箱預熱。180度中層18分鐘（上色後加蓋錫紙）

小竅門

添加牛奶或水時，最好預留10克左右，根據麪糰的吸水量增減水分。