綠豆糕 - 解暑小零嘴——daogrs自制綠豆糕

“夏日炎炎，大人小孩最愛的小零嘴莫過於冰激凌，
一口下去滿嘴冰涼纔是開啟夏天的正確方式！
但冰激凌吃多了連小蜜蜂這樣的資深吃貨都會覺得膩，
而且在這不減肥就悲催的季節，
伴隨冰激凌滑入口中的還有高熱量和罪惡感！

話雖如此，有冰激凌可以消暑也是件幸福的事，
遙想當年，我們的祖先在沒有冰激凌的年代，
是怎樣度過漫長的炎炎夏日的啊？
小蜜蜂想說：他們可是比我們會吃多了！
我們祖先自古就有藥食同源的說法，
製成的消暑小零嘴也比我們現在的冰激凌養生多了。
採用綠豆粉爲原料的綠豆糕，便是其中的一道！

綠豆糕是我大天朝著名的傳統特色糕點之一，
外形小巧，表面還有精緻的印花圖紋，
整個顏色嫩黃非常有夏天的青春感。
咬一口你便會發現裏頭組織細潤緊密，
雖是糕點卻清香不粘牙。
小蜜蜂最愛的是它的入口即化，
那細膩綿軟的感覺好比吃冰激凌一般清爽！
重點是綠豆糕熱量低，多吃也不怕體重蹭蹭往上升，
女生們儘管安心大膽地放開肚皮吃吧！

這般美食，難怪《羋月傳》中，
生在楚國的威後都忍不住要穿越嘗一塊呢！

拋棄雪糕，給小蜜蜂來一大碟綠豆糕，
剛好可以消磨盛夏漫長的高溫白晝！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制綠豆糕的做法步驟

• 1、250克脫皮綠豆加入清水後浸泡過夜。

• 2、將綠豆淘洗乾淨。蒸盤上鋪上紗布，倒入泡好的綠豆攤開。

• 3、將G5蒸烤箱的水箱裝滿水。

• 4、開啓蒸烤箱的蒸功能，100度，30分鐘。

• 5、將裝有綠豆的蒸盤放進蒸烤箱蒸。

• 6、30分鐘後，將蒸好的綠豆取出。

• 7、將不粘鍋燒熱，轉小火，倒入黃油融化。

• 8、再倒入綠豆沙，不停翻炒讓綠豆沙完全吸收油分。

• 9、待綠豆沙略干時，倒入麥芽糖和細砂糖。

• 10、繼續不停的翻炒直到能抱成團。

• 11、將綠豆泥放涼，在模具抹一點點油，將綠豆泥放入模具裏壓制成形即可。

小竅門

Tips：將材料過篩，口感會更細膩。

養生功效：綠豆是夏天的寵兒，性味甘涼，清熱解毒，素有“濟世之食谷”之稱。它不僅可以幫助人體補充無機鹽，抗菌抑菌，還能降低血清膽固醇。另外，綠豆磷脂中的許多成分有增進食慾的作用，綠豆的有效成分還具有抗衰過敏的作用。除此之外還具有很高的營養價值，每100g的綠豆中約蛋白質22.1g呢！

溫馨提示：綠豆性寒，素體虛寒的和脾胃虛寒的人不適合食用哦！