黑旋風蛋糕卷的做法 撞擊視覺滴【黑旋風蛋糕卷】 黑旋風蛋糕卷怎麼做

“蛋糕卷是可以百變的，只要加點小心思，用點小技巧，就能做出形色花樣各異的卷卷來。這個蛋糕卷就是利用深淺兩種不同顏色的麪糊，加上一個小小動作而變幻得來的。太喜歡了~!這撞擊視覺滴美貌美味卷，難道你不想試試嗎？”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑旋風蛋糕卷的做法步驟

• 1、28x28烤盤墊油布或油紙

• 2、黑可可粉用熱水拌成無顆粒的細膩可可糊

• 3、分離蛋白蛋黃

• 4、色拉油、牛奶混合

• 5、篩入低粉，用手持打蛋器混合到無顆粒

• 6、加入蛋黃攪拌均勻

• 7、製做蛋白糊。砂糖分三次加入蛋白，打到有大彎勾

• 8、先將1/3蛋白糊加入蛋黃糊中切拌均勻

• 9、再倒回剩下的蛋白糊中拌勻

• 10、取出四分之一面糊與可可糊混合均勻

• 11、先將原味麪糊倒入模具，抹平

• 12、再用裱花袋將可可麪糊鋪在上面，抹平

• 13、用一根和普通火腿腸差不多粗的棒子如圖所示繞S型劃一遍

• 14、烤盤轉90度再如圖來一次

• 15、烤箱預熱180℃，烤15分鐘

• 16、烘烤完成取出烤盤，用力震出熱氣，提着烤紙滑出烤盤，放在晾網上散熱

• 17、稍涼後，蛋糕片重新蓋一張新的油紙翻轉過來，放草莓醬抹勻

• 18、連同油紙捲起，定型

• 19、切片，大功告成~~

• 20、下午茶走起