蘇打餅乾的做法 蘇打餅乾——酥酥脆脆的鹹味 蘇打餅乾怎麼做

“蘇打餅乾，因爲是發酵的，便可以達到養胃的作用。一款小餅乾，香香、酥酥的，作爲零食，作爲養胃之一的小食品，也是不錯的選擇。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蘇打餅乾的做法步驟

• 1、原料：水面團的材料有低粉、澱粉（玉米澱粉）、乾酵母粉、蘇打粉、黃油、清水。

• 2、將低粉、澱粉、蘇打粉混合並過篩。

• 3、乾酵母粉加少許水浸泡幾分鐘。

• 4、麪粉中加入清水、酵母水攪拌一下。

• 5、加黃油攪拌均勻，不要過分揉搓。

• 6、揉成均勻、柔軟的麪糰即可，包上保鮮膜醒20分鐘。

• 7、油麪的原料：澱粉、黃油、鹽。

• 8、將三種原料直接揉搓成麪糰即可。

• 9、醒好的水面團，擀成長方形的面片。

• 10、將油麪擀成小的長方形，放在水面團擀成的面片上。

• 11、水面片對摺，將封口處捏緊。然後再慢慢擀開，成大的面片。

• 12、將面片的兩個邊緣向中心折疊。

• 13、再次擀開，要慢慢擀。

• 14、擀成薄面片後，再次摺疊。這樣重複五次，以便水面團和油麪充分融合。五次之後，再蓋上保鮮膜，醒15分鐘。

• 15、15分鐘後，將麪糰擀成大面片，厚度在0.2釐米左右即可，用餅乾模具壓出花形，沒有模具的可以用刀切出長形、方形或菱形。

• 16、在餅乾壞上用叉子扎一些小眼，防止餅乾在烤制時變形。餅乾坯醒發15分鐘左右，烤箱預熱185度，上下火。預熱完成將餅乾坯放入烤箱，烤15分鐘左右即可。

• 17、成品。

小竅門

這款小餅乾是鹹的，把鹽換成糖，便可以做成甜的。製作要點：必須要摺疊擀5遍，以便水面團和油麪團的充分融合，餅乾坯做好之後要醒發15分鐘左右，給酵母一個發揮作用的時間。