蘇打餅乾的做法 自制零食——蘇打餅乾 蘇打餅乾怎麼做

“自制零食系列，蘇打餅乾，酥酥脆脆的蘇打餅乾一直是我最喜歡的餅乾之一，怎麼吃都沒膩過，超市賣的大多放的油都不太好，自己烤製出來的更是酥脆可口，層次分明，芝香味十足，作爲零食也是很不錯的選擇呢，”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

蘇打餅乾的做法步驟

• 1、把100g高筋麪粉、25g色拉油、酵母、1/4小勺鹽、牛奶和小蘇打混合，

• 2、和成光滑的麪糰，放在溫暖的地方發酵至1.5倍大，（我大概用了40min左右，這個具體看溫度）

• 3、把30g高粉、10g色拉油、芝麻和1/4小勺鹽混合，製作油酥，

• 4、和成油酥，

• 5、把發酵好的麪糰排盡空氣，揉製成團，

• 6、擀成薄片，

• 7、把左右兩邊向中間折起，

• 8、再把上下兩邊三中間折起，形成三折，

• 9、摺好的成這樣，

• 10、再把他/它擀開，

• 11、左右折起，

• 12、上下折起，

• 13、同樣折成一個小被子的形狀，（重複以上動作三次，）

• 14、把油酥擀開，放在擀成長方形的薄片中間，

• 15、上下折起來，再把左右兩邊封口，把油酥完全包裹在面片中間，

• 16、重複之前三折麪糰的動作3次，然後擀成薄片，

• 17、大概這麼厚，

• 18、切出你喜歡的形狀來，用叉子在上面叉出小氣孔來，

• 19、放在烤盤上，蓋上一層錫箔紙，中層180度，15min左右，然後拿掉錫紙烤，（二次烘烤時最好經常觀察，烤到表面有一點點變色即可，）

• 20、咬開，裏面層次分明，酥脆可口，