巧克力芝士蛋糕的做法 簡易免烤巧克力芝士蛋糕 巧克力芝士蛋糕怎麼做

“芝士蛋糕據知是源於古早的希臘，在前776年時，爲了供應雅典奧運所做出來的甜點。接着由羅馬人將芝士蛋糕從希臘傳播到整個歐洲。在19世紀跟着移民們，傳到了美洲。

芝士蛋糕，或起司蛋糕、乾酪蛋糕，英文是cheesecake。有着柔軟的上層，混合了特殊的芝士（芝士又名奶酪、乾酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固，併除去乳清製成的濃縮乳製品。），如ricottacheese，再加上糖和其他的配料，如雞蛋、奶油和水果等。芝士蛋糕通常都以餅乾做爲底層，亦有不使用底層的。
有固定的幾種口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等。至於表層加上的裝飾，常常是草莓或藍莓，也有不裝飾或是隻是在頂層簡單抹上一層薄蜂蜜的種類，此類蛋糕在結構上較一般蛋糕紮實，但質地卻較一般蛋糕來得綿軟，口感上亦較一般蛋糕來得溼潤，若以具體事物來描述，芝士蛋糕是口感上類似於提拉米蘇或是慕思之類的糕點，但本身又不若兩者來得綿軟。
今天的芝士蛋糕是比較簡單的做法，基本上就是把材料都拌到一起再放進冰箱凍就行了。希望大家喜歡這道簡單美味的巧克力芝士蛋糕。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

巧克力芝士蛋糕的做法步驟

• 1、備好材料，牛奶巧克力，巧克力夾心餅乾，融化的黃油，黃油，奶油奶酪，牛奶，鮮奶油，白糖，香草精（沒有可以不用），堅果（看個人喜好選擇）。

• 2、巧克力夾心餅乾捏碎，和融化的黃油拌勻

• 3、鋪入塔模，壓緊作底，容器可以根據個人喜好選擇，比如玻璃杯，慕斯圈等。

• 4、黃油和巧克力一起進微波爐加熱40秒至黃油融化

• 5、滴入兩滴香草精攪拌（這個步驟裏可以加入少量咖啡粉來中和巧克力的甜味，或者把部分牛奶巧克力替換成黑巧克力）

• 6、攪拌成巧克力糊

• 7、奶油奶酪加入牛奶，鮮奶油和白糖攪拌，攪到儘量沒有奶酪顆粒

• 8、攪拌好的奶油奶酪倒入巧克力糊攪拌

• 9、儘量攪拌均勻

• 10、鋪到餅乾底上

• 11、用刀把表面刮平

• 12、放入冰箱冷藏4個小時

• 13、脫模後的芝士蛋糕放在盤子上（爲了美觀，在盤子上先放了一些杏仁）

• 14、切碎少量堅果

• 15、挖一勺香草冰淇淋放在蛋糕上，再撒上碎堅果

• 16、完成啦

• 17、有些奶油奶酪的顆粒沒有攪拌開，但是依然很美味呢。好看好吃又易做的巧克力芝士蛋糕，希望大家喜歡。