苞米麪豆渣麪包的做法 - 苞米麪豆渣麪包怎麼做

“麪包做爲家人喜歡的食品，經常要做一些變化。今天，媽媽想吃粗糧了，給了我一些啓發，試着用粗糧做一些麪包，頭一次沒掌握好量，做的有點多了，不過營養還是很豐富的。家裏的苞米麪即玉米麪是朋友從河北老家送來的，雖然不貴，但是很珍貴呀！玉米麪含有豐富的營養素，在美國和其經研究發現玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。另外，今天早上打豆漿，剩的豆渣也不能浪費，食用豆渣，能降低血液中膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗；豆腐渣中豐富的食物纖維，有預防腸癌及減肥的功效，因而豆腐渣被視爲一種新的保健食品源。紅糖在冰箱裏放了很久了，今天也一起利用了。因爲紅糖具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。讓老年人面色紅潤，有精神；對改善睡眠有着積極作用;紅糖泡人蔘，則有調理氣息，改善低血壓的作用。　人們一般認爲，紅糖水適合月經不調和剛生了孩子的婦女吃。其實紅糖更適合老人，特別是適合年老體弱、大病初癒的人吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

苞米麪豆渣麪包的做法步驟

• 1、麪包機中加入牛奶。

• 2、加入雞蛋。

• 3、加入少量鹽放在一角。

• 4、紅糖加入另外一角。

• 5、豆渣過濾到水分。

• 6、加入麪包機中。

• 7、加入高筋麪粉。

• 8、加入苞米麪。

• 9、加入苞米麪。

• 10、中間挖個坑，埋入酵母。

• 11、啓動麪包機揉麪功能，揉麪20分鐘。

• 12、加入食用油繼續揉麪40分鐘。

• 13、發好面後排氣。

• 14、揉好後醒發15分鐘左右。

• 15、分割成60克一個面劑子。

• 16、烤盤加入適量食用油刷勻。

• 17、放入麪包胚。

• 18、利用錫箔紙，刷油後放入麪包胚。

• 19、醒發1小時左右。

• 20、雞蛋打散備用。

• 21、刷蛋液。

• 22、撒入黑芝麻。

• 23、刷蛋液。

• 24、烤箱預熱180度烤18分鐘左右。

• 25、內部組織。

小竅門

1.粗糧比例在1/10左右.

2.豆渣儘可能控幹，如果不幹可適量加入高筋麪粉.