平底鍋曲奇的做法 - 平底鍋曲奇怎麼做

“本打算出趟門輕鬆下的，所以做了好些曲奇存罐頭裏讓我家鄭先生當點心吃，雖然最後計劃被打亂，但是曲奇還是很美味的。
我沒用模具，這是最原始的模樣，沒有花哨的形狀，質樸的外表下卻有最甜美的味道。
心動了沒，快拿起你的平底鍋試試吧~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

平底鍋曲奇的做法步驟

• 1、準備材料，如果家裏有其他的粉可以製作成抹茶曲奇可可曲奇之類的，材料把低粉改成220g其他粉15g就OK了。

• 2、黃油室溫融化，我用熱水稍微化了下

• 3、加入糖，打到黃油體積變大，顏色變淺，做這類小點心我不喜歡用電動的，容易把糖打的到處都是

• 4、分2次加入打散的雞蛋液。每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。黃油必須與雞蛋完全混合，不出現分離的現象。因爲接了個電話，加雞蛋的步驟就忘記拍了。

• 5、把低粉篩入，用切拌的方法讓粉類全部吸收進去。

• 6、保鮮膜鋪在案板上，倒入一半搓成圓柱形，這樣不會沾手，我就隨意搓了兩下，放入冷凍室，我家冷凍室東西太多，我直接放在東西上面，結果變形都彎了...

• 7、把完全凍硬的圓柱形麪糰取出，用刀切成半釐米厚的圓片。

• 8、把切好的圓片擺放在平底鍋中。

• 9、蓋上鍋蓋，將火調至最小火處加熱10-15分鐘。在中間的火力較大，中途稍爲移一下各個麪餅的位置。

• 10、當底部呈深顏色時，翻面繼續烤3分鐘左右即可。

• 11、加入其它的粉的話顏色會好看味道也會隨之改變

• 12、記住一定要蓋上鍋蓋，同時還要注意鍋蓋上的小水滴，在它滴入鍋內之前就要擦乾。

• 13、烘烤到需要翻面的時候，餅乾的周邊會呈現出深顏色，注意翻面烘烤，不要烤糊了。

小竅門

1、拌低粉的時候不要象做麪包一樣用橡皮刮刀去壓、擠，要用切拌的方式
2、鍋中不用放油
3、火候要控制好，中途要移換下位置，避免顏色不均勻
4、蓋鍋蓋，擦乾鍋蓋上的水