雜糧堅果歐包的做法 - 雜糧堅果歐包怎麼做

“之前做的圓形的，今天換個形狀，長條的也不錯。雜糧的營養健康。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雜糧堅果歐包的做法步驟

• 1、把主料中（除黃油和鹽）以外的其它材料全部放入廚師機盆裏。

• 2、大概10分鐘左右，放入鹽和軟化好的黃油了，繼續揉。

• 3、直到揉出有韌性的手膜。

• 4、倒入堅果，廚師機一檔揉幾下就可以（把堅果混在麪糰裏就可以了，時間不宜長）

• 5、揉好的麪糰蓋保鮮膜進行一發。

• 6、40分鐘左右，用手指粘麪粉在麪糰中間戳個洞，不回縮，不塌陷就發好了。

• 7、麪糰取出後平均分成3份揉圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 8、取一份麪糰擀成牛舌形。

• 9、捲成長條形，接縫處捏緊。

• 10、卷好後放入陽晨12寸淺烤盤裏放烤箱進行二發。

• 11、50分鐘左右，手指粘麪粉在麪糰上輕輕按一下，慢慢回彈就是發好了。

• 12、撒上一層高筋麪粉，在用刀片在麪糰上劃幾道。

• 13、將長帝炫彩CRTF32WBL烤箱上下管分別調到200度預熱10分鐘後，放入中層200度烤10分鐘，轉180度烤15分鐘。

小竅門

1、麪粉品牌不同吸水量也不同，水量根據麪糰的狀態進行調整。
2、方子裏用的是鮮酵母，換算成乾酵母是3克。
3、堅果可以換成自已喜歡的。
4、烤箱脾氣不同，烘烤的時間和溫度僅供參考。