香腸肉鬆麪包卷的做法 - 香腸肉鬆麪包卷怎麼做

“料足的麪包就是好吃，蔥香、肉香、奶香。土豆泥的加入使麪包口感更加柔軟，減慢麪包老化的時間。土豆控的朋友快來試試吧。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香腸肉鬆麪包卷的做法步驟

• 1、土豆去皮切小塊放在飯盒裏，送入微波爐高火叮8分鐘。

• 2、趁熱用勺子壓成土豆泥，放涼。

• 3、取出50克土豆泥，稱取除黃油以外的所有材料在盆中混合。

• 4、攪拌成團無干粉，放入麪包桶。

• 5、啓動麪包機，第一個和麪程序13分鐘。

• 6、程序結束，麪糰光滑，可拉出小片粗糙的薄膜，加入軟化的黃油，啓動第二次湖面程序，13分鐘。

• 7、程序結束，麪糰揉至擴展階段，可拉出小片光滑的薄膜，適合做調理麪包。取出麪糰放盆中發酵。

• 8、香腸切小粒，香蔥切碎。

• 9、麪糰體積兩倍大，發酵完成。

• 10、取出麪糰，撒乾粉防粘，鬆弛10分鐘。

• 11、擀成薄厚均勻的長方形面片。

• 12、均勻抹一層沙拉醬。

• 13、撒一層肉鬆，撒蔥花、撒香腸粒。

• 14、捲起成長條形面卷，收口捏緊。

• 15、用利刀均勻分等份。

• 16、切面向上排在鋪好油紙的烤盤上，二次發酵。

• 17、發酵挖成，在麪包表面刷一層全蛋液，送入預熱180度的烤箱中層，上下火烤25分鐘。

• 18、烤好的麪包卷，放涼後密封儲存。

小竅門

1、土豆泥加入麪包中，起到湯種的作用，麪包老化減慢，口感更加柔軟。
2、烤箱溫度和時間根據自家烤箱情況調整。
3、夏季氣溫較高，酵母不用化開，直接加入麪粉中也沒問題。
4、氣溫較高，麪包機揉麪最好開啟蓋子，用冰水。