好吃的蛋黃酥怎麼做美味好吃

蛋黃酥作爲一個常見的小吃又能做早餐的食品，主要是經過煎制而成，口感十分的酥脆，略帶一絲甜甜的味道，中間包裹着一顆鹹蛋黃，吃了讓人感覺到一絲甜蜜，可以說是色香味俱全，而且簡單易做，能補充體力，但是因爲是高油量製作的食品，所以還是少食爲妙。

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材

2.蛋黃刷上一層白灑，放入預熱好的烤箱裏180度烤15分鐘。

3.豆沙稱成20g一個，取一個包裹住烤熟的蛋黃。

4.依次包好備用

5.油酥麪糰：軟化後的黃油和低筋麪粉混合在一起揉搓，揉成光滑的麪糰。

6.水油麪團：將軟化黃油、高粉、白糖和水混合揉成麪糰。

7.蓋上保鮮膜靜置鬆弛20分鐘

8.鬆弛完後，將水油麪團分成19g一個，油酥麪糰分成15g一個。

9.取一個水油皮包住油酥，收口朝上，依次包好。

10.壓扁後擀成長條

11.捲起來

12.再擀成長條

13.再次捲起來，收口朝上。

14.蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

15.鬆弛好後，取一個壓扁，將包好蛋黃的紅豆沙放到面中間。

16.收口包緊

17.放入烤盤裏，表面刷一層蛋黃液。

18.等蛋黃液幹了之後，再刷一層。

19.粘上黑芝麻

20.放入預熱好的烤箱裏，中層190度烤25一30分鐘即可。

21.出爐

22.成品

烹飪技巧

烤箱預熱10分鐘