丹麥紅豆條的做法 - 丹麥紅豆條怎麼做

“一款很好吃的麪包，丹麥麪糰裏裹着滿滿的蜜紅豆，每一口都香甜濃郁~”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

丹麥紅豆條的做法步驟

• 1、後油法將麪糰揉至完全階段，將麪糰擀成片狀放入冰箱冷凍30分鐘將220克黃油擀成正方形片狀，軟度與凍好後的面片相近

• 2、凍後的面片擀開成正方形，將黃油放在面片中間四角向中間折，捏緊接縫處

• 3、將麪糰擀長

• 4、從左邊1/3處向內折，再從右邊1/3處向內折

• 5、再將麪糰擀長，重複上一步驟

• 6、放入冰箱冷藏鬆弛1小時

• 7、將麪糰再次擀長，在面片中間部分鋪上蜜紅豆

• 8、將左邊的1/3向內折，鋪上蜜紅豆

• 9、再將右邊的1/3向內折，完成3次3折，放入冰箱冷凍30分鐘

• 10、將鬆弛後的麪糰擀至2.5cm厚，切成2.5cm（2cm）寬的長條，切面朝上，放入寬5.5cm（4cm）的U型模中

• 11、在溫暖溼潤處進行最後發酵

• 12、放入預熱200度的烤箱，中層上下火烤制膨脹定型後轉180度烤制上色，共大約20分鐘左右再185度下火烤制5~7分鐘,出爐後立即脫模晾涼