花生醬莜麪戚風蛋糕的做法 - 花生醬莜麪戚風蛋糕怎麼做

“花生醬，細滑型，濃稠得難以流動。
用來做個蛋糕當早點。
莜麪，對，就用莜麪。
並不感覺莜麪如有的人說的那樣粗口感到難以下嚥。
做個戚風，如何？
然後發現，莜麪似乎有些黏性，
在拌和時彼此拉扯，想起曾經的純桑葉粉戚風。
也許是這黏性會削減蛋白泡沫的支撐力。
蛋糕糊消泡的樣子，讓人以爲最後要成爲蛋餅了~
結果還好，長得不高，但還是長了~
沒有普通戚風的鬆軟細膩，而帶着些許黏性，
還有，花生醬的濃香~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

花生醬莜麪戚風蛋糕的做法步驟

• 1、用料：莜麪粉40g，花生醬30g，牛奶47g，雞蛋2個，白糖25g。

• 2、分離蛋黃蛋白，在蛋黃中加入5克糖攪拌均勻。

• 3、加入45g花生醬，攪拌均勻。

• 4、再加入牛奶。攪拌均勻。

• 5、篩入莜麪粉，

• 6、快速拌勻。

• 7、蛋白攪打成粗泡，再分三次加入剩下的糖攪打。

• 8、直到能拉出小彎勾。

• 9、取1/3蛋白到蛋黃糊，翻拌均勻。

• 10、再全部倒入蛋白盆。

• 11、翻拌均勻。

• 12、將混合好的麪糊倒入模具。輕震出氣泡。

• 13、放入入烤箱，上下火160度，烤約35分鐘。

• 14、出爐後從高處向下一磕，倒扣至徹底冷卻。

• 15、翻面，

• 16、脫模。

小竅門

這款花生醬很稠，如果比較稀，可以適當減少牛奶用量。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。