杏仁金槍魚麪包的做法 - 杏仁金槍魚麪包怎麼做

“最近一段時間一直都是忙忙碌碌的，也不知道自己到底在忙什麼，反正每天都不閒着。這陣子又迷上做麪包了，每天的早餐都是麪包。做了這麼久的麪包還真沒做過鹹味的呢，因爲老公不愛這種又鹹又甜的味道。既然他不喜歡，我就偶爾做一次吧，他不吃也有人吃，哈哈。做之前沒想到這麪包做出來味道真的很好，連我老公都吃了一個，還不停的說好吃，哈哈，顛覆了他對鹹麪包的看法吧。表面的杏仁加上金槍魚內餡，咬上一口真是香上加香啊，喜歡鹹麪包的童鞋一定不要錯過哦。

方子來自《孟老師的100道麪包》香濃鮪魚麪包，家裏沒有白芝麻了就在表面散上了杏仁碎，真是更加好吃呢。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

杏仁金槍魚麪包的做法步驟

• 1、準備需要的食材。

• 2、金槍魚內餡需要的食材。

• 3、把主料裏的所有材料放入麪包機，啓動和麪程序。

• 4、揉成比較光滑的的麪糰時放入黃油。

• 5、把麪糰揉至擴展階段，可以撐出薄膜的狀態。

• 6、收圓，放入盆中蒙上保鮮膜發酵至2.5-3倍大。

• 7、瀝乾水分的金槍魚用叉子攪散。

• 8、鍋燒熱放入橄欖油爆香洋蔥末。

• 9、放入金槍魚翻炒。

• 10、放入黑胡椒粉和鹽炒勻，熄火。

• 11、放涼後加入馬蘇裏拉奶酪絲拌勻。

• 12、發酵好的麪糰。

• 13、把麪糰排氣後分成6等分，滾圓，鬆弛15分鐘。

• 14、鬆弛好的麪糰壓扁，擀成橢圓形，翻面。

• 15、放入適量炒好的金槍魚餡。

• 16、封口一定要捏緊，以免烘烤的時候裂開。

• 17、做好的麪包收口向下擺在烤盤裏。

• 18、放入烤箱二次發酵40分鐘左右。

• 19、刷上蛋液，撒上杏仁碎。

• 20、烤箱預熱180度，中層烘烤20分鐘，中途加蓋錫紙以免上色過深。

小竅門

豬豬提示

二次發酵的時候烤箱裏放一碗溫水，保持烤箱裏面的溼潤。

由於麪粉的吸水程度不同，水不要一次加完，可以預留10-15毫升的水。