奶油麪包的做法 - 奶油麪包怎麼做

“小時候對牛角麪包有着謎一般的執着，一口氣能吃好幾個。這款奶油麪包算是簡易版的牛角麪包，味道一點不輸正宗牛角麪包哦，快來試試吧~”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶油麪包的做法步驟

• 1、除黃油外的所有食材都放入廚師機中；

• 2、揉麪十五分鐘以後加入軟化的黃油；

• 3、繼續揉麪十幾分鍾，取一小塊麪糰，可以拉出一層薄膜即可；

• 4、揉圓放入盆中蓋上保鮮膜放入發酵箱進行第一次發酵；

• 5、發酵到2.5倍大之後用手指沾一點麪粉扎個小洞，不回縮就發酵好了；

• 6、取出後在案板上按扁排氣；

• 7、平分成10個小圓球，揉圓蓋上保鮮膜室溫醒發20分鐘；

• 8、然後取一個小球擀成橄欖狀；

• 9、然後由一層捲起來；

• 10、成爲一個錐形；

• 11、把錐形擀成長條狀；

• 12、由最寬處向上捲起；

• 13、收口朝下壓實放在烤盤上進行第二次發酵；

• 14、發酵到1.5倍大；

• 15、表面刷一層蛋液，送入預熱好180度的烤箱中層，大約烤15-18分鐘，表面金黃即可；

• 16、噹噹噹當~出爐

小竅門

1、放入食材的時候，是先放液體再放粉類，酵母放在麪粉中間；
2、沒有發酵箱可以用烤箱的低溫發酵功能，但是裏面要放一盆水增加溼度。
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