胡蘿蔔奶酪麻花面包的做法 - 胡蘿蔔奶酪麻花面包怎麼做

“胡蘿蔔泥與奶油奶酪結合在一起，那顏色真是美爆了！再加上椰蓉，誘人的香氣便飄滿屋了。這麼熱的天氣，所有的汗水和辛苦似乎只爲這一刻美麗的等待。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

胡蘿蔔奶酪麻花面包的做法步驟

• 1、麪包材料準備好

• 2、除黃油外的所有材料入廚師機桶中

• 3、待麪糰成型後，加入軟化的黃油，繼續揉麪

• 4、待能輕拉出薄膜後，揉麪結束，麪糰收圓入大碗中，蒙保鮮膜於溫暖溼潤處進行基礎發酵（麪糰收圓放入大碗中的照片好像忘記拍了）

• 5、麪糰發酵時來處理一下夾心餡料：奶油奶酪和胡蘿蔔泥入打蛋盆中

• 6、用電動打蛋器將其打成順滑狀

• 7、加入椰蓉，用刮刀混合均勻即可

• 8、麪糰是原來的2倍時，手指蘸麪粉在麪糰頂部戳洞，不塌陷不回縮，發酵成功

• 9、麪糰取出，置於揉麪墊上，排氣後揉圓，鬆弛10分鐘

• 10、將麪糰擀成厚約5毫米的長方形面片

• 11、將胡蘿蔔奶酪餡均勻地抹在面片上，收口處留一點兒空白

• 12、將面片捲成卷，封口捏緊

• 13、封口朝側面，用利刀將面卷一分爲二，頂部不要切斷

• 14、切面朝上，將兩股擰成麻花狀，收口處捏緊

• 15、將麻花面坯轉移到不粘烤盤上，放在溫暖處進行二次發酵

• 16、待面坯是原來的近2倍大時，表面的麪皮處刷一層蛋液，烤箱開始預熱180度

• 17、送入預熱好的烤箱中層，180度上下火，35分鐘，表面顏色滿意時，可加蓋錫紙

• 18、出爐後直接放在烤盤上晾至溫熱時再轉移到晾架上

• 19、看上去不錯

• 20、明天全家的早餐有着落了

小竅門

1.胡蘿蔔泥是蒸熟的胡蘿蔔加清水，用料理機打成的糊糊，所以麪糰中的液體量可以根據實際用量來進行調整，可先預留10%的清水，根據情況來決定增減；
夾心餡料沒有額外放糖，喜歡味道重些可以酌情增加白糖或者鹽；
我的麪包下火有些過高，所以底部的麪皮有些厚了，如果降低一下溫度更好了，所以烤制的溫度和時間視自家烤箱和麪包的大小來調整。