萌寵龍貓戚風蛋糕的做法 - 萌寵龍貓戚風蛋糕怎麼做

“萌萌的龍貓誰能不愛呢？戚風蛋糕的雲般溫柔，加上黑芝麻細密紮實，滿口清香，好吃的不要不要的~”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

萌寵龍貓戚風蛋糕的做法步驟

• 1、清水+黑芝麻用攪拌機打成泥備用。蛋黃+細砂糖+玉米油攪拌，再加入黑芝麻泥攪拌均勻。

• 2、低筋麪粉篩入拌勻，用“Z”字法，不要劃圈，避免麪粉起筋。加入一小丟丟鹽（1克）拌勻。蛋黃糊部分就做好了，充分拌勻之後放旁邊備用。

• 3、製作蛋黃糊的時間我會把分好的蛋清放入冰箱冷凍層。做好蛋黃糊之後取出蛋清應該是邊緣有一些冰碴子，這樣狀態的蛋清打發好後更穩定，翻拌時也不容易消泡，小夥伴可以試試。分三次把糖粉倒入蛋清內打發到提起打蛋頭有個尖尖的小勾就OK啦。

• 4、取三分之一打發好的蛋白霜倒到蛋黃糊內，翻拌均勻

• 5、再將麪糊倒回到蛋白霜內，繼續翻拌均勻

• 6、倒入模具內，輕震幾下，去除大氣泡。

• 7、放入預熱好的烤箱，150度烘烤60分鐘。

• 8、出爐後倒扣，冷卻後脫模。

• 9、把黑白巧克力分別隔40度溫水融化後裝入裱花袋裏擠出龍貓的鬍子，眼睛，和臉。