激情奧運足球面包的做法 - 激情奧運足球面包怎麼做
來源:飄香吧 3.13W
“倫敦奧運會正在如火如荼的進行中,中國運動軍團截止到今天已經收穫了13金、6銀、4銅,位列獎牌榜的榜首。每當體育館內湊響義勇軍進行曲時,雖然人不在現場,但是心情一樣的激動和興奮,一個國家的國力來自於各個方面,奧運奪冠也是一種激情民衆愛國情緒的最好方式。今天的這款麪包就是爲了給奧運加油希,望奧運健兒在後續的比賽中佳績不斷,驚喜連連!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
激情奧運足球面包的做法步驟
1、將白麪團揉至擴展,分割成兩份,一份重量爲184g,一份爲149g,將149克白麪團加入拌合好的可可麪糊一起揉勻成爲可可麪糰,兩份麪糰分開發酵,溫度30度,時間50分鐘至2倍大,發酵好的麪糰排氣分割成小面團,一邊是白色的;
2、另一邊是可可色的
3、將麪糰按照圖示來逐層擺放:最底部是一個可可麪糰,然後是圍繞它的5個白麪團
4、接着5個可可麪糰
5、再來是一個大的可可麪糰放中間
6、而後是5個白麪團
7、再後還是5個白麪團
8、5個可可麪糰,倒數第二層是5個白麪團,最後就是一個可可麪糰放在頂部了;
9、進行2次發酵,溫度35度,溼度85%,發至體積>模具球體體積的2/3即可蓋上蓋子;
10、將球模倒置過來,放入支架接着發酵15分鐘,烤箱預熱,溫度170度,中下層,上下火,時間20分鐘。
小竅門
擺放麪糰時一定要間隔均勻,這樣成品纔會好看。最後的發酵不要過頭,否則烤的時候麪糰會溢出。