烘焙 奧弗涅圓麪包的做法 - 奧弗涅圓麪包怎麼做 來源:飄香吧 1.53W “奧弗涅圓麪包是法國奧弗涅地區康塔爾的特色名產,特點是皮很厚,能夠儲存較長時間,搭配有鹽奶酪,材料中主要用了進口的黑麥粉,麪糰容易軟,所以製作過程控制好麪糰的軟硬度.” 食材明細主料高筋麪粉 (50G)黑麥粉 (185G)乾酵母 (2.5G)鹽 (4G)水 (140G)發酵老麪糰 (80G)其他 (口味)烘焙 (工藝)數小時 (耗時)普通 (難度)奧弗涅圓麪包的做法步驟1、用麪包機和麪,整個過程就變得相對做麪包就變得簡單了,機器代替人工時代開始了.將材料依次(水,粉,酵母,老麪糰)全部放入麪包機2、無黃油加入,所以一次和麪15分鐘取出麪糰,繼續進行摔打手揉較宜5分鐘.3、分二個團之後放鬆15分鐘,進行第二次繼續發酵1小時45分鐘4、發酵結束,烤箱提前預熱5分鐘,220度烤40分鐘,放入一碗水在底層5、當天吃不完,第二天將麪包製作香料蒜味奶酪或調入蒜泥,黑胡椒及鹽,選擇自己口味烤制5分鐘,烤箱溫度180度6、黑麥及蒜香混雜飄香,健康的麪包值得大家喜愛 奧弗涅圓麪包的最正宗做法 奧弗涅圓麪包 麪包 奧弗涅圓麪包的家常做法 奧弗涅圓麪包的做法步驟 奧弗涅圓麪包的做法 奧弗涅 奧弗涅圓麪包怎麼做好吃 奧弗涅圓麪包怎麼做