星形椰蓉麪包的做法 星形椰蓉麪包（湯種） 星形椰蓉麪包怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

星形椰蓉麪包的做法步驟

• 1、1，在500ml水中加入100克高粉攪拌均勻。2，放到火上加熱並不停攪拌，當加熱至65度時離火。3，此時的麪糊攪拌時會有紋路出路。4，盛入容器中，蓋上保鮮蓋，以防水分流失及表面結皮，然後降到室溫後使用。

• 2、把除黃油外的所有主料倒入麪包機中攪拌20分鐘。加入黃油再攪拌20分鐘至擴展階段。

• 3、將攪拌好的麪糰放入容器內蓋上保鮮膜發酵至2--2.5倍大。

• 4、椰蓉餡：把黃油軟化後攪拌均勻。加入細砂糖拌勻。分次加入蛋液攪拌均勻。倒入椰蓉拌勻。加入牛奶拌勻。然後靜置一下讓椰蓉充分吸收水分。

• 5、發酵好的麪糰排氣後等分成6份，滾圓後蓋上保鮮模鬆馳10分鐘。

• 6、擀成橢圓片。

• 7、翻面後整理成長方形片，鋪上椰蓉餡。

• 8、從上至下捲起來，粘緊收口。

• 9、從中間切開。

• 10、編起來。

• 11、圍成圓形，兩端壓到底下。

• 12、放入星形模具中。

• 13、依次做好，放溫暖溼潤處進行二次發酵。

• 14、發酵好的麪糰表面刷上一層蛋液，撒上杏仁片，放入預熱好的美遇蒸烤箱內。

• 15、180度約烘焙20分鐘。

• 16、成品圖。

• 17、成品圖。

• 18、成品圖。