紙杯蜂蜜小蛋糕的做法 - 紙杯蜂蜜小蛋糕怎麼做

“右手痠痛得無語，草稿箱裏這些菜譜放了幾天了！這個紙杯蜂蜜小蛋糕我是第一次做。因爲雞蛋是LG的二姐家送來的，LG一早對我說，如果感覺不累的話，給他姐姐的孫子做點蛋糕吧。雖然蛋糕總共才做過三次，但我倒的確還想實踐實踐。既然先生開了尊口，我再累也做了。小朋友才三歲，我就嘗試做了紙杯蜂蜜小蛋糕，面上感覺還行，到涼都沒有塌陷。口感沒有戚風的細膩。應該說本次實踐是在人物寶貝的協助下比較順利地完成的。遂送出10個紙杯的，獎勵他兩個硅膠模具的，我自己也嚐了一個。至於先生麼，得等下次了，因爲家裏低筋粉完全用完。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紙杯蜂蜜小蛋糕的做法步驟

• 1、食材圖，（食鹽沒拍，看那打蛋機的小蛋糕配方中是1/16小匙，所以只用了一丁點）

• 2、四個雞蛋，兩個散黃了。

• 3、加入所有的白糖和蜂蜜

• 4、用隔水加溫手工打蛋（下面的鍋裏加上1/2的涼水，開小火加熱），直到蛋液和砂糖均勻混合。

• 5、開啓打蛋機的3檔（中速）打蛋液，共用了7分鐘。（1分鐘後停，觀察有大氣泡；繼續1分鐘後停，蛋液膨脹約兩倍顏色仍然是黃色；

• 6、繼續3檔打2分鐘，色澤變白；繼續打3分鐘，蛋液起些微波紋，細膩，提起打蛋頭，蛋液呈緞帶形，打發完成。

• 7、分兩次篩入低筋粉。第一次篩入1/2，用刮刀輕輕切拌，拌勻，

• 8、篩入第二次，同樣，由底部往上翻起，像炒菜似的拌勻至無顆粒狀麪粉。

• 9、將橄欖油和牛奶加一丁點食鹽混合，用手動打蛋器拌勻（此時烤箱開180度預熱）

• 10、加入1/3蛋糕糊拌勻

• 11、和餘下的2/3混合拌勻

• 12、最後將拌好的蛋糕糊分入每個小紙杯中（因爲紙杯大小不一致，所以大的加得淺了點）

• 13、入烤箱，中下層，180度20分鐘。

• 14、時間到出爐，沒有回縮，還算成功！

• 15、拆了三個硅膠的，滿意！

小竅門

1，，隔水打蛋，下面先加的是涼水，邊打邊等水溫慢慢升溫到體溫時撤離。
2，加低筋粉拌時要輕，要從底部翻拌，還得注意時間不能太長，以免消泡。