奶香吐司的做法 【奶香吐司】——我的第一個成功的麪包機吐司 奶香吐司怎麼做

“家裏的麪包機，買回來差不多也有兩年了，還從來沒有用它來正式做過一次麪包。之前都是隻用它來揉麪，然後就拿出來發酵、整形，最後放到烤箱裏面烤。

最近變懶了很多，不想整理什麼花樣，所以就想着好好研究一下這個麪包機的功能。做麪包的程序有好幾種，嘗試了很多次才終於做出這麼個像樣些的大吐司來，藉此記錄一下。



材料：

高筋麪粉350g，即發酵母4g，細砂糖56g，鹽4g，蛋液44g，水131g，淡奶油70g，黃油35g”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

奶香吐司的做法步驟

• 1、把除黃油外的所有材料倒入麪包桶中，啓動4.甜味麪包，設定淺燒色、重量900g，啓動程序倒計時2小時50分開始，讓機器進行自動操作

• 2、剩餘時間爲2小時25分時，麪包機發出嗶嗶的響聲，此時麪糰變得光滑且能抻出易破的薄膜來

• 3、加入已經在室溫下軟化了的黃油

• 4、麪包機會繼續揉麪，最後將揉到完全階段

• 5、可以抻出手套膜來

• 6、將麪糰整形好放回麪包桶中，程序繼續開始發酵、烘烤

• 7、待程序時間剩餘30分鐘時，開啟麪包桶的蓋子，在麪包表面刷一層蛋液

• 8、撒些芝麻

• 9、待程序結束取出麪包即可

小竅門

1.第一步倒入材料程序開始約5分鐘後，如果還有沒有揉進麪糰的乾粉，需要拿刮刀把乾麪粉稍微往桶中央推一推；
2.剩餘時間爲40分鐘時，麪包機將開始烘烤，這時如果麪糰還沒有發酵好，可以暫時終止程序，待麪糰發酵完畢再開始烘烤；