網紅香蕉抱抱蛋糕的做法 - 網紅香蕉抱抱蛋糕怎麼做
來源:飄香吧 1.3W
“這款蛋糕風靡整個朋友圈,成爲火爆蛋糕榜首之一,所以嘗試製作了一次,味道很好,推薦給大家,希望大家喜歡:”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
網紅香蕉抱抱蛋糕的做法步驟
1、先準備卡仕達醬的原材料
2、玉米澱粉和蛋糕粉混合
3、蛋黃裏面加糖拌勻
4、攪拌糖化開
5、篩入混合好的麪粉
6、牛奶加熱沸騰
7、緩緩倒入蛋黃糊中,一邊倒一邊快速攪拌均勻
8、混合好的麪糊過濾,小火邊加熱邊攪拌,成糊狀,加黃油,拌勻。
9、隔冷水快速冷卻
10、淡奶油打發至六分
11、加入冷卻的麪糊
12、拌勻,成細膩狀。
13、分別裝兩個裱花袋中,大的放冷凍備用。
14、準備蛋糕原料
15、分蛋
16、蛋黃加油和香蕉牛奶,拌勻
17、篩蛋糕粉,拌勻
18、蛋清加檸檬汁,細砂糖分三次加入,打發至大彎溝。
19、取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中,輕輕翻拌均勻。
20、再倒回蛋白中,翻拌勻
21、烤盤鋪油紙,將麪糊輕輕倒入,輕震,刮平,撒上椰蓉,斜線擠上小包的卡仕達醬
22、烤箱提前預熱,上下火180度,烤18分鐘
23、出爐,晾涼
24、倒扣
25、切成四塊,擠上冷凍的卡仕達醬抹平,對角捲起即成。
26、裝人模具盒中更像香蕉。
小竅門
烤箱溫度自己靈活掌握