蛋抱蝦的做法 - 蛋抱蝦怎麼做

“色香味俱全的煎雞蛋”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛋抱蝦的做法步驟

• 1、鑄鐵鍋刷食用油。

• 2、打一個雞蛋。

• 3、用勺子戳破蛋黃。

• 4、開啟火，中小火。煎至蛋清稍凝固時轉微火。

• 5、放上事先煮熟剝殼的蝦。

• 6、放上幾粒青豆(青豆也先煮熟。煮蝦和青豆的步驟這裏省了，因爲沒拍照😝)。

• 7、重複上面步驟煎另一個雞蛋。放入青豆後兩個雞蛋上撒少許鹽，蓋上蓋子，繼續微火煎。直至包裹住蝦的蛋黃蛋清凝固後就可以關火出鍋。

• 8、成品

• 9、成品

• 10、成品

• 11、成品

小竅門

1.蝦及青豆先煮熟，蝦剝殼。這裏我沒拍照所以這步驟省了。
2.火侯一定掌握好：打雞蛋入鍋後纔開火，先是中小火，蛋清稍凝固馬上改微火。切記火不能大，以免上面沒熟下面已糊了。
3.最好加蓋，上面的熟得快些。
4.上面沒凝固時可以撒點黑胡椒粉。