草莓修多蛋糕的做法 - 草莓修多蛋糕怎麼做

“草莓修多蛋糕（StrawberryShortcake)就是草莓口味的鮮奶油蛋糕，修多蛋糕是按照英文直譯而來的。修多蛋糕一般用海綿蛋糕爲主體（我用戚風蛋糕坯，比海綿蛋糕更柔軟溼潤，更適合老人口味），以打發的鮮奶油裝飾，再放上當季的水果裝飾而成，衆多口味中最受大衆歡迎的，莫過於新鮮的草莓修多蛋糕，春天的草莓最新鮮多汁，甜中微酸吃來很是可口，是春天決不可錯過的美味蛋糕。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

草莓修多蛋糕的做法步驟

• 1、將蛋黃打散，加入牛奶、30克糖攪勻，再加入葡萄籽油。

• 2、攪拌均勻。

• 3、將麪粉過篩至蛋黃糊中。

• 4、拌至無顆粒狀備用。

• 5、蛋白加入70克砂糖和幾滴白醋。

• 6、用電動打蛋器打至8分發。

• 7、取1/3蛋白霜與蛋黃糊拌勻。

• 8、然後將拌好的蛋黃糊再倒入剩餘的2/3蛋白霜中。

• 9、用刮刀輕而快的翻拌均勻。

• 10、將拌好的蛋糕糊倒入8寸活底模具中。

• 11、拿起模具在桌子上摔2下，震出大氣泡，即可進行烤制。

• 12、烤制：（時間溫度僅供參考，請根據自家烤箱特點調整）烤箱提前預熱，180度，40-45分鐘。烤好後立即出爐，倒扣放涼。

• 13、蛋糕涼透後，用抹刀沿着蛋糕模劃一圈進行脫模。

• 14、取出蛋糕。

• 15、再用抹刀沿着底部將蛋糕模底取下。

• 16、完全脫模的樣子。

• 17、將蛋糕分割成3片即可進行裝飾。

• 18、將鮮奶油倒入冷藏過的容器中。

• 19、加入砂糖。

• 20、然後隔冰水用電動打蛋器攪打至7分發。

• 21、取一片蛋糕抹上打發奶油。

• 22、鋪上草莓片，蛋糕中間不要鋪草莓，食用時比較容易切割，依次將另外2片蛋糕重疊。

• 23、用奶油塗抹整個蛋糕表面。

• 24、將剩餘奶油裝入裱花帶中，再蛋糕表面擠上奶油花。

• 25、底部也擠上奶油花。

• 26、最後用草莓進行裝飾即可。