戚風 - 簡單戚風

“涵涵寶貝十週歲了，要給他準備一個漂亮的蛋糕，當然首先要烤一個戚風蛋糕，這款戚風蛋糕操作起來特別簡單，成功率以我來說是百分之百，和大家分享一下，希望大家也可以做出成功的戚風蛋糕。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

簡單戚風的做法步驟

• 1、蛋黃，蛋白分離，分別裝入無油無水的容器中。

• 2、蛋白中滴入幾滴檸檬汁，加入糖，打發至溼性發泡。

• 3、清水，食用油，蛋黃和過篩的低粉混合。

• 4、用蛋抽攪打均勻，越均勻越好，攪打至無干粉。

• 5、取三分之一的蛋白霜和蛋黃液翻拌均勻。

• 6、將拌好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜中，翻拌均勻。

• 7、將拌好的蛋糕糊倒入8寸圓模中，輕輕的晃動幾下，再用力震幾下，震出大氣泡。

• 8、送入事先預熱好的烤箱下層，上下火150度，60分鐘。（這是烤了30分鐘時的樣子）

• 9、烤好後戴上隔熱手套將蛋糕模取出，倒扣在烤架上，降溫後即可脫模。

• 10、成品圖。

• 11、成品圖。

小竅門

請根據自家烤箱的脾性調節溫度，清水可以換成等量的牛奶。