戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕（5寸錫紙碗） 戚風蛋糕怎麼做

“好吃，適合當早餐吃！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

戚風蛋糕的做法步驟

• 1、煉奶加水攪拌

• 2、分離蛋清蛋黃

• 3、蛋清裏放入三分之一糖

• 4、高速打發

• 5、打出魚眼泡後，放入剩下的兩分之一糖，繼續打發

• 6、打發到乳白色後放入剩下的糖，打發

• 7、打發到硬性的時候就好了

• 8、蛋黃盆裏篩入麪粉

• 9、放入奶粉

• 10、放入水

• 11、放入油

• 12、攪均

• 13、很順滑的蛋黃糊

• 14、蛋黃糊和蛋白霜攪拌均勻，用X型攪拌手法攪拌均勻

• 15、拌好的蛋糊可以像絲帶一樣落下來就可以了

• 16、麪糊倒入錫紙碗裏面，搖晃均勻，並輕磕一下

• 17、入烤箱烘烤上下火180度，25分鐘即可，不用倒扣

小竅門

1.打蛋白的盆子一定要無油無水的，才能使打發順利。
2.過篩麪粉也可以不用，到我不是所謂的“懶人”，只要攪拌均勻，要不要過篩都可以。