胖妞奶油蛋糕的做法 - 胖妞奶油蛋糕怎麼做

“國慶期間給兒子做的蛋糕。原本是做蛋糕卷的臨時改變想試試這樣的，自己會做烘培就是這樣的隨心所欲。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

胖妞奶油蛋糕的做法步驟

• 1、油牛奶白砂糖用手動打蛋器攪打均勻。

• 2、加入過篩低粉拌勻。

• 3、加入蛋黃，打蛋器劃Z字拌成無顆粒的蛋黃糊。

• 4、蛋清加入30克綿白糖打發。

• 5、把蛋白打成溼性發泡的程度。

• 6、取1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡）

• 7、再把拌好的蛋黃糊，倒回剩餘的2/3的蛋白中。

• 8、用同樣的手法上下翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

• 9、拌好的蛋糕糊，倒入烤盤中，抹平。烤箱提前預熱175度18分鐘左右（溫度時間僅供參考）

• 10、趁熱撕去油布。

• 11、稍微涼晾後用油布捲起。

• 12、冷藏的淡奶油加綿白糖打發。

• 13、鬆開蛋糕卷，用刀切成6片（先切了3片覺得太寬）

• 14、蛋糕片上抹上一層薄薄的奶油（喜歡吃的可以多抹些）

• 15、把蛋糕片捲起。

• 16、把剩下的蛋糕片也捲起，成品如圖。

• 17、圍好的蛋糕胚用淡奶油抹面。

• 18、用無籽葡萄裝飾，用拉線膏畫出眼睛嘴巴和頭髮即可。

• 19、對鏡貼花黃。

• 20、胖妞一個。

• 21、切塊嚐嚐。