鬆軟牛角包的做法 - 鬆軟牛角包怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鬆軟牛角包的做法步驟

• 1、將麪粉、糖依次放入面盆中

• 2、一個雞蛋打散，加入水和橄欖油然後，酵母用少量溫水攪勻後也加入進去，然後攪拌均勻。

• 3、將步驟2中的混合物慢慢加入步驟1的面盆中，同時攪拌麪粉。

• 4、活成麪糰

• 5、保鮮膜蓋好，等待發酵

• 6、麪糰發至2.5倍左右大就說明已經發酵好了。我的過了一夜，有點發過了。

• 7、將發好的麪糰在面板上揉氣體。揉好後將麪糰揉成長條狀，然後平均分成八份，再將每份搓成圓球形（期間如果覺得麪糰沾手，可以在麪糰或案板塗抹少量融化的黃油，如果沒有黃油也可以用橄欖油來代替）

• 8、將揉好的麪糰蓋上保鮮膜醒發15分鐘。

• 9、將麪糰搓成水滴形。

• 10、擀成如圖形狀（我加入一點點果醬）

• 11、從寬的一端捲起

• 12、將烤盤墊好錫紙，將卷好的麪包胚擺入托盤內，蓋上保鮮膜，等待二次發酵。

• 13、麪糰發酵至2倍大後，將另外一個雞蛋打散，用毛刷將蛋液均勻的刷在麪包胚上

• 14、放入烤箱開始烤了。上下加熱160度15-20分鐘，然後150度10分鐘。每個烤箱的情況不一樣，烤的過程中注意觀察烤的狀態，可以適當調整溫度和時間的。注意烤的時候在烤箱盤水，我是用披薩盤。

• 15、看顏色差不多，如果不想顏色太深，可以在上面蓋一層錫紙。

• 16、完成啦！

小竅門

爲了味道更好，可以在卷制的時候放少量果醬，或者豆沙。