椰蓉卷卷麪包的做法 - 椰蓉卷卷麪包怎麼做

“超級香的麪包，愛椰蓉的一定不要錯過。長帝焙manCRTF32K烤箱上色均勻，成品金燦燦的，超級誘人。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

椰蓉卷卷麪包的做法步驟

• 1、先做內餡（無鹽黃油30克，糖30克，蛋液30克，椰蓉80克，牛奶15克，奶粉15克）軟化的黃油中加入糖粉，攪打至黃油顏色發白，糖粉完全融化；

• 2、分次加入全蛋，攪打至蓬鬆；

• 3、加入椰蓉、奶粉和牛奶，切拌均勻，放冰箱冷藏30分鐘以上；

• 4、做湯種。把40克高粉過篩，加200克水攪拌至無顆粒，小火加熱至蛋抽劃過痕跡不消失。蓋保鮮膜放涼待用；

• 5、麪糰材料用後油法揉至擴展階段，放溫暖處發酵至二倍大；

• 6、發酵好的麪糰，分成8個50克每份的麪糰和2個80克每份的麪糰，蓋保鮮膜醒面排氣15分鐘；

• 7、把每份50克的麪糰擀成橢圓，抹上內餡；

• 8、從上而下捲起；

• 9、從中間切開，頂部不切斷；

• 10、切面朝上，兩面捲起來，尾部捏緊；其他兩個等份麪糰我做成了心形的椰蓉麪包；

• 11、放入模具二發；

• 12、二發完畢

• 13、放入預熱好的長帝焙manCRTF32K烤箱，170度25分鐘。

小竅門

1.具體時間溫度請參考自家烤箱；
2.一定用超細杏仁粉，否則杏仁粉過粗，蛋糕口感會粗糙；
3.若用這個模具做，可以選擇份量加倍，這些麪糊只倒了模具的一半。