南瓜椰蓉麪包卷的做法 - 南瓜椰蓉麪包卷怎麼做
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“喜歡椰蓉的香味,烤過之後味道更加濃郁。層層捲起來手撕着吃感覺很棒。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 進階 (難度)
南瓜椰蓉麪包卷的做法步驟
1、南瓜蒸熟後趁熱壓成泥。
2、將除黃油外的主料,放入廚師機中後油法和麪。
3、和成能拉出膜的狀態,擴展階段即可。
4、重新放入料理盆中進行第一次發酵。
5、第一次發酵至原來的2.5倍大。
6、發酵過程中做餡料:軟化的黃油加入糖粉,椰蓉,牛奶混合攪拌均勻。
7、取出發酵好的麪糰排氣,平均分成4份。
8、擀成薄面片,抹上一層6步中的餡料。
9、順着長邊捲起,從中間切開,頂部不切段。
10、盤起來後放入圓模中進行第二次發酵。
11、第二次發酵至原來1.5倍大。
12、烤箱中層180度20分鐘左右。
小竅門
1、因南瓜泥的含水量不同,麪粉的用量要依情況而定。
2、烤麪包最後幾分鐘要看住烤箱,上色滿意後加蓋錫紙。