巧克力杏仁蛋糕的做法 - 巧克力杏仁蛋糕怎麼做

“小廚是個巧克力控，特別喜歡吃巧克力，也特別喜歡用巧克力做各種美食。蛋糕，就是其中的一種。尤其進入了冬季，做一些巧克力蛋糕特別適合這個季節來吃呢！增加熱量，又滿足了口感，何樂而不爲呢！
這次小廚做了一個巧克力杏仁蛋糕，稍微加了些奶油做點綴。大家看一下，做好的巧克力蛋糕再適當的加一些裝飾，是不是大不一樣呢？
今天，小廚還想和大家分享一下裝飾裸蛋糕的一些心得。現在的裸蛋糕可時尚了呢，翻看一些美食名博的博客，大多有做裸蛋糕來秀的。其實，只要是做一個比較成功的蛋糕，可根據蛋糕的色彩和大小來適當裝飾。如果是一般淺色的蛋糕，就可以用奶油後加一些顏色鮮豔的多種水果（例如草莓、藍莓、獼猴桃、黃桃等），看着整個蛋糕顏色亮麗誘人；如果是巧克力色蛋糕，建議加些奶油後用深色的單一水果（例如車釐子，或者是藍莓）來裝飾，這樣效果貌似比較高大上一些哦！大大的蛋糕可以切片，每層夾餡後再在頂部裝飾一下，累積幾層感覺更加漂亮；而小巧的蛋糕就可以只做表面文章了哈，頂部適當點綴，簡單而不失大方。
這次的巧克力蛋糕比較小巧，兩個四寸薩瓦林模具的（也適用六寸蛋糕一個），小廚就用奶油和藍莓裝飾了一下下，看着是不是很誘人呢？加了巧克力和杏仁粉，味道好極了有米有！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力杏仁蛋糕的做法步驟

• 1、烤箱預熱160度。準備好材料。粉類混合均勻過篩備用。蛋黃蛋白分離，分別放在無油無水的蛋盆內。

• 2、巧克力和玉米油混合，隔60度熱水融化。

• 3、將巧克力混合物與蛋黃混合均勻。

• 4、加入牛奶混合均勻。

• 5、加入過篩的粉類，輕輕攪拌均勻。以上步驟最好在蛋黃盆下面再放一盆30度左右的溫水，避免巧克力凝固使麪糊太稠。

• 6、蛋白分三次加入白糖，打發至提起有尖尖小勾。

• 7、分三次，將蛋白與巧克力糊混合均勻。8.9.10.

• 8、倒入兩個4寸薩瓦林模具中。（也適合六寸蛋糕活底模具）。

• 9、入預熱好的烤箱160度，22分鐘。如果是六寸模具，160度，40分鐘。

• 10、做好的蛋糕倒扣晾涼脫模，淡奶油打發，加藍莓適當裝飾。

小竅門

本菜譜適合4寸薩瓦林模具兩個或者6寸蛋糕模具一個。