雙色抹茶蜜豆麪包的做法 - 雙色抹茶蜜豆麪包怎麼做

“#小小美食日記#我很少做麪包，所以要做就做點不一樣的，單純做抹茶口味有點單一，所以今天就做了個雙色，揉麪都是麪包機完成，所以其實也不是很累，把握好麪糰狀態，揉好了就能做出好吃的麪包了，當然別吐槽我的整形了，我會繼續努力的。微苦的抹茶裹入香甜的蜜豆簡直不能更般配了有木有！抹茶吃過的都知道有多好吃，只要一點點整個麪糰立馬變身成了小清新，我做了好多好多抹茶的甜品，以後攢起來出個合集吧！哈哈
我給的方子能250g一個的量，要是不夠吃可以翻倍做，屋諾28*28一個金盤可以放兩個”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雙色抹茶蜜豆麪包的做法步驟

• 1、、高筋麪粉100g，低筋麪粉25g，純牛奶60g（按實際用量增減），雞蛋13g，煉奶25g，糖7.5g，鹽1g，全部放入麪包機混合，攪拌十分鐘拉出厚膜再加入酵母跟軟化的黃油，揉至擴展階段即可

• 2、分出一半面團加入抹茶粉揉勻，抹茶粉的多少按個人喜好決定，我大概加了2g

• 3、麪糰分別蓋保鮮膜放在溫暖溼潤的地方發酵至兩倍大，我把麪糰放在碗裏然後坐溫水放在鍋裏發酵的，發酵的差不多的時候可以手指沾水戳一下不塌陷不回縮即可

• 4、抹茶麪團排氣後分成三份揉圓，白色麪糰直接排氣滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

• 5、抹茶擀成長條加入適量蜜豆，接合處一定要按緊，三條都處理好後，將大的白色麪糰擀成薄片備用，

• 6、一條抹茶包在白色麪糰裏後接着放第二條抹茶密豆，一直把三條抹茶蜜豆全部包進白色麪皮裏，

• 7、把接縫朝下放在烤盤裏，用刀劃兩下，割的時候要小心別把裏面那個麪皮割破了我不小心割破了....麪包發酵至1.5倍大刷上蛋液（我二發有點太大了...反面教材）

• 8、烤箱預熱170度烤30分鐘左右，表面金黃即可，待麪包晾涼後撒上防潮糖粉裝飾，我這個起碼發酵有2倍變成了一個大胖子哈哈，不過真的非常非常好吃哦

• 9、撒上糖粉有木有變美麗

小竅門

1、麪糰裏的液體量可預留20g靈活加入，因爲每個麪粉的吸水性略有不同
2、麪包機不要揉太久了。過熱會讓麪糊提前發酵，擴展階段能拉出薄膜就可以啦，不需要手套膜的程度
3、這個份量很小，適合小烤箱，要是想做的比較多可以翻倍做
4、一發寧欠勿過，不然二發就後續無力了，所以一發我都看的比較緊的，天氣熱發酵是很快的
5、麪包機因爲要揉比較久所以我用的冰牛奶，酵母也是後放的，麪糰大概揉二十多分鐘就可以了，千萬別揉太久了隨時檢查一下面團狀況，要是揉斷筋那你的麪包就失敗了
6、各家烤箱溫度不一樣請按實際情況調整