抹茶雙色奶香雪糕的做法 - 抹茶雙色奶香雪糕怎麼做

“夏天到了，最喜歡的時候就是開着空調，吃着雪糕，煲着連續劇。自己做的雪糕，料足，味道特別贊。做起來也是特別簡單，好吃又好做。原方來自@八卦兔，我做了口味調整。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 冷凍 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

抹茶雙色奶香雪糕的做法步驟

• 1、我們先來做百搭的牛奶底。將牛奶底的所有原材料倒入奶鍋中，用手動打蛋器先大致混勻。

• 2、小火加熱牛奶液，邊加熱邊用手動打蛋器攪拌，一直熬煮到牛奶液變得濃稠，掛在刮刀上能劃出清晰的紋路。

• 3、將它過篩一遍，得到更加細膩的牛奶液。

• 4、隔冷水將牛奶底冷卻到室溫。冷卻的時候記得用刮刀時不時攪拌，表面纔不會結皮。做好的牛奶底可以先放在冰箱冷藏。

• 5、接着我們來做抹茶雙色雪糕。牛奶加熱到微微冒泡之後加入抹茶粉，充分攪拌均勻。

• 6、做好的抹茶液加入100g牛奶底，攪拌均勻，這就是抹茶口味的雪糕。

• 7、同時準備好120g的牛奶底，作爲原味的雪糕。將它們分別裝進裱花袋。

• 8、學廚雪糕模清洗乾淨，將冰棒插入模具中，注意插入的方向。

• 9、同時將兩者口味的雪糕擠入模具中，就可以得到雙色雪糕。

• 10、蓋上蓋子，放入冰箱冷凍24小時以上。

• 11、冷凍好的雪糕脫模即可食用。

小竅門

1、雪糕一定要冷凍24小時以上，纔不會特別容易化。
2、熬煮牛奶底我用的是電磁爐。配方的量我開電磁爐300w的火力，大約熬煮10分鐘。
3、擠雙色雪糕是，兩種口味分別在模具的頭尾兩端同時擠入，在中間匯合即可。