紫米戚風蛋糕的做法 - 紫米戚風蛋糕怎麼做
來源:飄香吧 2.41W
“誰家沒個愛養生又愛吃的姐姐!!第一次美微紫米原料碾磨出紫米粉,做出來的紫米戚風蛋糕帶點米香甜味,感覺紫米粉的營養要比吃紫米飯要吸收的多,哈哈哈!
紫米:味甘、性溫;有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、縮小便、止咳喘等作用。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紫米戚風蛋糕的做法步驟
1、提前準備好材料,雞蛋要常溫放置。
2、準備好的4個雞蛋,蛋清蛋黃分離。
3、接着,往蛋黃液中加入玉米油和清水,攪拌均勻;再準備一個乾爽的空碗,紫米粉和玉米澱粉分別過篩攪勻,最後把兩者混合至無顆粒,若混合過程中出現顆粒,可以用網篩再過濾一次。
4、然後蛋清加入適量檸檬汁,用打蛋器打發到魚泡狀,注意白砂糖要分三次加入,打至蛋白可以拉出短小直立的尖角,然後把蛋白分三次加入麪糊中,每次加蛋白都要攪勻才能進行下一次。
5、再接着,把攪拌好的麪糊倒入6寸蛋糕模中,把模具放在桌面上震兩下,把裏面的氣泡震出,有剩餘的麪糊可以倒入紙杯蛋糕模中。
6、烤箱預熱10分鐘,上下火160度,烤約50分鐘後取出倒扣,等待蛋糕冷卻,脫模。淡奶油加糖打發,塗在蛋糕表層,最後根據個人喜好撒上花生碎、水果點綴即可。
小竅門
家裏有紫米的可以直接用破壁機打磨,沒有的話可以直接買紫米粉,我用的美微紫米粉末不是紫糯粉末,提醒一下哈!