蔓越莓玫瑰麪包卷的做法 - 蔓越莓玫瑰麪包卷怎麼做
來源:飄香吧 2.93W
“這兩天的天氣有點涼了,對於麪包發酵有些影響,只要用麪包機做第一次發酵,用烤箱做第二次發酵了,組織也不錯。非常的柔軟。看看這顏色是不是相當的誘人。這款蔓越莓玫瑰麪包卷是爲俺家那個不喝牛奶的妞量身定做的。特意添加了奶粉和牛奶。味道超讚,奶香十足,微甜的麪包中添加着一絲蔓越莓的酸甜很開胃。且營養也很豐富。非常適合搭配營養早餐的。所用說是視覺與味覺的雙重享受。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蔓越莓玫瑰麪包卷的做法步驟
1、準備好所用食材。
2、除黃油蔓越莓之外,將食材放入麪包機中,啓動揉麪功能。
3、加入黃油,重新啓動發酵功能。
4、中途加入蔓越莓。
5、發酵功能結束。關掉電源。
6、將麪糰取出排氣。
7、將麪糰分割成4等分,餳發15分鐘。
8、取一小麪糰,再分成6等分。
9、將一小麪糰搓成圓柱形成花心。
10、再將其餘的小麪糰擀成原片,疊摞再一起,用筷子再中間壓出痕跡。
11、將花心放在上面,輕輕捲起。
12、用刀子再卷好的麪糰中間,筷子印記上切上一道。
13、把切開的麪糰,切面朝下,整理成玫瑰形狀。
14、把剩餘的麪糰逐個做好,放入模具中。
15、15將模具放入烤箱,啓動烤箱發酵功能,進行最後發酵。
16、發酵完成後,表面刷蛋液。
17、入烤箱,180度,15分鐘即可。
小竅門
我的烤箱是客浦T05406大容量烤箱,烘烤時間和溫度可以根據自己的烤箱的脾氣來調整。二次發酵的時候可以放置在有發酵功能的烤箱內完成,記得放碗水保持溼度