呆萌小狗麪包的做法 - 呆萌小狗麪包怎麼做
“一隻只小狗呆萌的並排站在一起,就像要愛的抱抱的動作,不論大人還是小朋友都會被它們萌化掉。做小狗的步驟看起來有點多,但只要有耐心,一切都覺得很簡單。我用的是加老面做法,那是因爲剛好手上有一份發酵過頭的麪糰,扔了可惜,就在麪糰里加了老面,你可以用平常習慣的麪糰做法。麪糰沒有加雞蛋,加了雞蛋上色會過重,烘烤的時候還加蓋了錫紙,否則上色重的話,烤出來就會不好看。裏面包入的是紅薯餡,你可以根據個人口味換成豆沙餡等等。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
呆萌小狗麪包的做法步驟
1、老面、水、蛋液、橄欖油、糖和鹽放進麪包桶裏
2、倒入奶粉和麪粉,在麪粉頂端加入酵母,放入東菱1352AE-3C麪包機裏
3、和麪10分鐘,靜置5分鐘後,再和麪15分鐘,和出光滑的麪糰
4、發酵兩倍大
5、麪糰發酵好後,排氣,將麪糰分成每個45克的麪糰6個,滾圓,蓋上保鮮膜,靜置15分鐘
6、另外分出1個45克麪糰,加上1.8克可可粉,和成可可色的麪糰。1個10克麪糰加上適量竹炭粉,和成黑色麪糰。還有一個白色麪糰剩餘,先蓋上保鮮膜
7、45克白色麪糰擀圓,包入40克左右的餡料
8、收口,搓圓
9、收口朝下,放入法焙客12連模內。模具內放入6個紙杯,間隔着放,以免發酵的時候,會粘連
11、在等待發酵的過程中,做小狗的其他部分。白色麪糰分成每個4克麪糰,總共6個,做狗鼻子;每個2克麪糰,總共12個,做狗腿腿
12、可可色麪糰分成每個3克,總共12個,做狗耳朵
13、白色麪包坯已經發酵好了
14、粘上狗鼻子和狗腿子
15、剩餘的可可麪糰擀平,用圓形裱花嘴蓋出12個圓形,再拉長一點,做眼睛部分
16、狗耳朵麪糰弄成如圖形狀
17、依次粘上去。最後揪出一點點黑色麪糰,做眼珠子和狗鼻子上面的一點
18、放入已經預熱到上火165度,下火170度的烤箱,烘烤25分鐘左右。烘烤時注意觀察,有點上色的時候就要加蓋錫紙,以防上色過深。在最後10分鐘的時候,我將烤盤移到最下面一層烘烤的
19、烘烤結束,將麪包取出晾涼,呆萌的小狗麪包就做好了
小竅門
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1、水量依麪粉吸水性而定。
2、室溫高建議用冰水和冰蛋。
3、各型號麪包機和麪時間不同,做這種麪包只需要和到擴展階段即可。
4、各家烤箱脾氣不同,溫度僅供參考。
5、注意麪包上色,及時加蓋錫紙。